9月22日，第二届广东省人工智能应用对接大会在广州举行。朴食科技董事长陈晓鹏在典型案例介绍环节分享了一个“小切口、大市场”的故事：小到孩子每天在学校吃的一碗饭，背后却是一个超万亿元的巨大市场，一个学生一天10块钱餐费，全国校园餐连接着农业、智能制造甚至身心健康等产业板块。

但这个行业长期存在数据链路不通、资金监管难等问题。陈晓鹏的选择是用AI重构校园餐全链条。十年前，朴食在广州创业，如今已成为国内唯一在食堂领域通过国家备案的AI大模型企业，并针对学生群体构建了AI营养健康管理体系。在广州，朴食与海珠区政府签订人工智能产品共建协议，率先在海珠落地验证。

从广州出发，这套模式完成了“三级跳”：在湛江，建成全省首个整市部署的校园餐监管平台；在新疆，完成近万所中小学的覆盖。在广州验证“能不能做”，在湛江验证“能不能复制”，在新疆验证“能不能大规模部署”。在陈晓鹏看来，AI在细分领域的天花板远不止“监管工具”。他描绘了这样一条延展路径：现在，AI可以生成菜谱，决定每个孩子每天在食堂吃什么；往后，AI可以决定食堂向哪个供应商采购、优化每一个采购环节；甚至不少机器人公司主动找上门来合作，因为食堂是运输机器人天然的落地场景，未来可以通过AI引导机器人协同工作。

这条路径也在走向海外。陈晓鹏透露，除在国内落地超3万家食堂外，朴食已在新加坡、马来西亚、越南落地相关方案，例如在新加坡已落地3个国际版智慧食堂，今年与越南国家教育部、国家银行达成初步合作，计划把中国实践出来的校园餐AI应用路径，向东南亚和更多国家复制扩展。

发言最后，陈晓鹏有感而发。“十年前我们在广州创业，前8年才做了2000多家，这两年就做了超过3万家。”他顿了顿说，“在我们成长最脆弱的时候，是广州拥抱了我们这家创业企业。”他期待让广州的方案，服务全球更多孩子。

文/广州日报新花城记者：方晴

图/广州日报新花城记者：庄小龙

广州日报新花城编辑：张映武

原文地址“朴食科技陈晓鹏：用AI“重构”校园餐，从广州出发走向全球｜AI看广东_腾讯新闻”