为了响应国家市场监管总局关于“明厨亮灶”工程的号召，推动社会共治机制的建设，针对传统方案只限于视频展示、缺乏精细化管理等常见问题，朴食科技智慧食堂结合物联网和人工智能技术，推出了全新的高校互联网+明厨亮灶系统。该系统突破了仅展示表面内容的局限，构建了一个集智能预警、过程追溯和协同共治于一体的食品安全智慧监管新格局。

智能风险预警与闭环处置

该系统在后厨关键区域部署了AI智能摄像头和物联传感设备，能够自动识别不规范操作与环境风险，并进行即时干预。例如，系统能够监测鼠患、员工是否佩戴工帽和口罩、是否有违规吸烟等行为，还能对厨房温湿度、紫外线消毒灯开启状态等进行24小时不间断监控。一旦发现异常，系统会及时向食堂管理员和监管人员推送预警信息，确保“事中阻断”而非“事后追责”。

全链条食材溯源与信息共享

朴食科技智慧食堂系统致力于打破食材供应链中的信息壁垒。通过与进货查验登记平台和供应商系统对接，系统能够自动获取食材的供应商资质、采购记录、检测报告及配送信息，实现食材的全程数字化溯源。同时，系统会自动核查并提示从业人员健康证状态，确保其资质的有效性。这些信息可以在餐厅显示屏或家长端页面公开展示，让食材来源和员工健康状况完全透明。

可视化协同共治与阳光操作

该系统不仅优化了内部管理，还为社会共治搭建了沟通平台。学校膳食委员会、家长及监管部门可通过专属页面或手机应用，实时远程查看后厨操作、菜品制作过程及溯源信息。通过这种透明化的操作方式，后厨不再是“重地”，而是变成了“阳光厨房”，确保了家长和师生的知情权和监督权。

智能巡查与远程监管

该系统大大提升了监管效率，使监管模式从“人海战术”转变为“智慧防控”。监管人员不再需要频繁进入现场，而是通过指挥中心的大屏幕或移动终端，远程巡查辖区内多个食堂的情况。结合系统的AI自动巡查和抓拍功能，形成了“人防+技防”双重保障。同时，系统会根据违规记录、整改情况等数据，对食堂进行动态风险评估与分级分类，为精准的监管决策提供数据支持，实现了监管资源的最佳配置。

朴食科技智慧食堂推出的高校互联网+明厨亮灶系统，是一次食品安全治理模式的根本性变革。它成功地将人员、物资、环境和管理等多个要素整合到一个数字平台，推动了监管从被动响应到主动预防、从单一现场监管到线上线下融合管理的转变。这不仅是技术的创新，更是管理理念的升级，旨在为高校师生建立一个坚实、智能、透明的“舌尖安全”防线。