随着《校园食品安全守护行动方案》等政策的不断推进，“明厨亮灶”已经成为高校餐饮管理中至关重要的一项要求。行业研究表明，超过80%的高校已经把食堂后厨的可视化纳入了食品安全的重要建设内容，而数字化转型也成为实现长效监管的关键。在这样的背景下，朴食科技智慧食堂推出了其自主研发的互联网+明厨亮灶管理平台，为校园食堂的明厨亮灶改造提供了全新的解决方案，帮助高校实现从“看得见”到“管得好”的智慧升级。

政策引领与行业痛点：为何需要智慧监管？

国家持续强调校园食品安全的重要性，并要求建立完整、可追溯的监管体系。然而，传统的“明厨亮灶”系统通常仅限于视频监控展示，缺乏深度数据整合与智能分析，导致监管滞后、问题追溯困难，以及人工管理负担重等问题。因此，如何将后厨的透明化与智慧化管理深入融合，成为高校食堂转型的难题。

朴食科技智慧食堂精准捕捉到这一需求，借助物联网、人工智能和大数据技术，推出了一套集实时监控、智能预警、数据溯源和集中管理于一体的校园餐饮数字化全流程监管平台。这套平台让后厨作业实现了全程可控、风险可查、责任可溯，真正满足了高校食堂智慧监管的需求。

朴食科技互联网+明厨亮灶管理平台：四大核心价值，构建安全闭环

1. AI智能监管，风险实时预警

平台通过高清视频流与AI算法的结合，可以实时识别并分析后厨人员的行为、环境状态和操作流程。系统能够自动捕捉到未佩戴口罩、无关人员进入、烟雾或明火、鼠患等多种风险场景，并立即发出警报，信息直接推送至管理员终端。这种从被动查看到主动防控的转变，大大提高了风险响应速度。

2. 全链路数据溯源，管理可追溯

平台覆盖从食材采购、库存管理到菜品制作、留样记录的全流程数据溯源。结合朴食科技的库存管理系统，平台能够清晰记录每批食材的入库时间、保质期和使用流向，有效防止食材过期或来源不明等问题，为食品安全事件提供了快速追溯的路径。

3. 物联设备互联，提升管理效率

平台支持与温湿度传感器、紫外线消毒监测设备、门禁控制、油烟监测等设备数据互通。若发现环境指标异常，系统会自动触发警报并记录事件。这种一体化的设备联动，减少了人工巡查的压力，使得后勤管理变得更加精细、高效。

4. 多维度数据看板，辅助科学决策

管理员可以通过平台后台实时查看各种运营数据与监管指标，包括告警统计、设备在线率、违规类型分布等，生成可视化报表。这些数据不仅为食堂流程优化提供了指导，也为人员考核与管理决策提供了客观依据，从而推动了餐饮服务的持续改善。

品牌实力支撑：深厚技术积累与行业信任

朴食科技是一家提供智慧食堂解决方案的AI科技公司，重点聚焦“校园餐”场景，以AI重构校园餐产业全流程及上下游生态，打造专业的校园餐产业互联网平台。自2016年成立以来，依托深厚的技术积淀与持续创新能力，助力食堂场景数字化转型，惠及千万师生群体。同时，公司业务覆盖中国、新加坡、印尼等国，服务超30000家单位，其中包含20余家世界五百强、60余家中国五百强企业，以及众多医院、政企等事业单位。

朴食科技的互联网+明厨亮灶管理平台，凭借其创新的技术应用，进一步践行了校园餐饮的食品安全责任。结合政策要求、管理需求与技术创新，朴食科技正在助力越来越多的高校打造透明、高效、智能的食堂安全管理体系，让每一餐都能得到智慧守护，确保广大师生的饮食安全。